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【題目】四川的泡子姜,北京的酸辣白菜等都是中外知名的風味泡菜.制作泡菜所需的微生物和環境分別是( )

A.酵母菌、無氧環境 B.乳酸菌、無氧環境

C.酵母菌、有氧環境 D.乳酸菌、有氧環境

【答案】B

【解析】

試題分析:微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌發酵等.

解:制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜具有特殊的風味,乳酸菌是厭氧菌,分解有機物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進入,創造無氧環境,否則如果有空氣進入,就會抑制乳酸菌的活動,影響泡菜的質量.故B正確.

故選:B.

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【題目】下列有關人的生殖過程的敘述錯誤的是( )

A.精子和卵細胞在輸卵管結合

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B.分解成二氧化碳、水,同時釋放較多能量

C.分解成二氧化碳和能量

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D.冰箱中缺少陽光,不利于細菌和真菌生活

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A.想盡辦法趕盡殺絕

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A.地球是最大的生態系統

B.地球上的全部生物

C.是地球上所有生物共同的家園

D.包括大氣圈、巖石圈和水圈

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同步練習冊答案
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