Question

長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍(俗稱“爛嘴”)原因是人體內缺乏(　　)

A．蛋白質 B．脂肪

C．無機鹽 D．維生素

 

Answer 1

D

【解析】唇和口角發炎，是因為身體內缺乏維生素B2。稻谷、麥粒經過多道工序的加工成為精米、精面，損失了富含維生素B2在內的多種維生素的胚和內種皮。如果長期食用精米和精面而副食又很單調，則不能獲得足夠的維生素B2，就會導致體內維生素B2的缺乏，造成唇和口角發炎。