Question

【題目】舌尖上的中國2出現了各種美食，其中泉州蘿卜飯讓很多人印象深刻。現將新鮮蘿卜切條后放置于濃鹽水中，一段時間后，蘿卜條的變化是：（ ）

A.細胞吸水、變軟B.細胞失水、變軟

C.細胞失水、變硬D.細胞吸水、變硬

Answer 1

【答案】B

【解析】

植物細胞內外由于存在濃度差，植物細胞就會因吸水或失水而發生變形。

植物細胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細胞周圍水溶液的濃度和細胞濃度的大小。當周圍水溶液的濃度大于細胞液濃度時，細胞就失水；當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水。將新鮮蘿卜切條后放置于濃鹽水中，由于蘿卜條細胞液的濃度小于濃鹽水溶液的濃度，蘿卜細胞會失水，從而導致細胞失水，菜變皺縮、變軟。

故選B。