Question

12．在胃中能初步消化的物質是（　　）

• A． 維生素
• B． 淀粉
• C． 蛋白質
• D． 脂肪

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：糖類、蛋白質和脂肪在人體消化道內被消化的起始部位是不同的，淀粉的消化開始于口腔，脂肪的消化只能在小腸內進行；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液中的胃蛋白酶作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．因此胃液能夠初步消化蛋白質．
故選：C

點評 蛋白質的消化起始于胃，終止于小腸，在小腸內被分解為人體可以吸收利用的物質---氨基酸．