C 分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收． 解答：食物中蛋白質的消化過程是：蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．口腔只能對淀粉有初步的消化作用，食道對食物沒有消化作用，小腸是消化食物的主要器官，淀粉、蛋白質和脂肪在這里被徹底消化為可吸收的營養物質． 故選：C 點評：此題考查了三大營養物質的起始消化部位：淀粉的起始消化部位是口腔，蛋白質從胃開始消化，脂肪的消化開始于小腸．
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如圖是人體消化系統的模式圖，請據圖回答：