Question

【題目】檢測食物中是否含有維生素C，可選用的試劑是（ ）
A.加碘的淀粉溶液
B.雙縮脲試劑
C.石灰水
D.淀粉

Answer 1

【答案】A
【解析】解：食物中的營養(yǎng)成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性，在食物上滴一滴碘液，變成藍(lán)色，證明食物中有淀粉．維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪成無色，因此在探究食物中的營養(yǎng)成分的活動中，用加碘的淀粉溶液可以檢測的營養(yǎng)成分是維生素C．
故選：A
【考點(diǎn)精析】通過靈活運(yùn)用食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，掌握富含脂肪的食物：花生、動（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、紅薯等；含蛋白質(zhì)的食物：奶、蛋、魚、肉即可以解答此題．