Question

12．細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人們對它們“愛恨交加”．以下關(guān)于細菌和真菌的描述，正確的是（　　）

• A． 乳酸菌屬于分解者，分解有機物的目的是為了得到乳酸
• B． 細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病
• C． 肉類可以冷凍保存，是因為低溫殺死了部分細菌
• D． 大腸桿菌與乳酸菌的繁殖方式是一樣的

Answer 1

分析 （1）細菌和真菌的區(qū)別：

比較內(nèi)容	細菌	真菌
個體大小	單細胞	單細胞類型，也有多細胞的類型
細胞結(jié)構(gòu)	細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、只有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核	細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核
營養(yǎng)方式	異養(yǎng)	異養(yǎng)
繁殖方式	分裂生殖	孢子生殖

（2）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：A、乳酸菌屬于分解者，分解有機物的目的是為了得到能量而不是乳酸；
B、細菌和真菌通過與動植物寄生而使其患病，而不是共生；
C、肉類可以冷凍保存，是因為低溫抑制了部分細菌的生長繁殖，而不是低溫殺死了部分細菌；
D、大腸桿菌與乳酸菌的繁殖方式是一樣的（分裂生殖）．
  所以，“關(guān)于細菌和真菌的描述”，正確的是（大腸桿菌與乳酸菌的繁殖方式是一樣的）．
故選：D．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握細菌、真菌的生殖方式、與人類的關(guān)系以及防止食品腐敗的原理．