Question

【題目】微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜的溫度等條件。下列哪種保存方法容易引起腐敗（ ）

A．放在室內的新鮮帶魚 B．放在冰箱冷藏室中的帶魚

C．制成干制品的帶魚 D．超市貨架上的帶魚罐頭

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：放在室內的新鮮帶魚，含大量的水分、營養物質、溫度適宜，容易滋生大量的細菌等微生物，容易變質腐敗。

放在冰箱冷藏室中的帶魚，溫度低，抑制微生物的生長和大量繁殖。

制成干制品的帶魚，水分較少，抑制微生物的生長和大量繁殖。

超市貨架上的帶魚罐頭，經過高溫消毒；罐頭密封外面的微生物不能進入，食品不易變質腐敗。故選A。