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【題目】下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發酵技術的是（ ）
①米酒 ②葡萄干 ③豆腐 ④醋 ⑤酸奶 ⑥火腿腸
A.①③⑤
B.②④⑥
C.①④⑤
D.③④⑤

【答案】C
【解析】①米酒要用到酵母菌發酵， ④醋要用到霉菌和醋酸桿菌發酵， ⑤酸奶用到乳酸菌在無氧的條件下發酵產生，以上三種都屬于發酵技術，②葡萄干是通過晾曬減少水分達到延長食品保存時間的目的。③豆腐 、⑥火腿腸加工中進行了高溫消毒滅菌處理，可見運用了微生物發酵技術的是①、④、⑤，故C符合題意。

所以答案是：C

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人們用甘蔗、甜菜榨糖，糖分主要存在于細胞結構中的（ ）
A.細胞膜
B.細胞核
C.液泡
D.細胞壁

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】海帶、紫菜、石花菜等很多大型藻類植物是固著在海底巖石上生活，起固著作用的結構在生物學上稱之為（ ）
A.根
B.不定根
C.須根
D.根狀物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下表中青春期身體和心理變化對應錯誤的是（ ）

A. AB. BC. CD. D

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】線形動物比扁形動物復雜而且高等的地方是（ ）
A.生殖器官發達
B.消化管結構簡單
C.消化管前端有口后端有肛門
D.身體大多細長，呈線形

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在我國西南地區的森林中分布著一種叫做跳舞草的植物，它能隨著悠揚的音樂“翩翩起舞”，這個現象說明生物（ ）；
A.需要營養
B.能對外界的刺激作出反應
C.能生長和繁殖
D.能進行呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人的有耳垂與無耳垂是一對相對性狀，由一對基因控制。某家族該性狀的表現如下表所示，則下列判斷正確的是


第一代

第二代

第三代

家族成員

祖父

祖母

父親

母親

兒子

性狀

有耳垂

有耳垂

有耳垂

有耳垂

無耳垂

A. 祖父和祖母的基因組成一定相同

B. 父親和母親的基因組成不一定相同

C. 兒子的基因組成可以確定

D. 父母親的第二個孩子有耳垂和無耳垂的幾率相等

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在生物的分類等級中，最大的和最小的分類單位分別是 （　　）
A.門 界
B.界 科
C.界 種
D.綱 種

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】和是生態系統的重要功能。

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