Question

14．關注食品安全十分重要，下列食物容易引發食物中毒的是（　�。�

• A． 發芽的馬鈴薯
• B． 在保質期內的袋裝食品
• C． 檢疫合格的豬肉
• D． 削去外皮的水果

Answer 1

分析 食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而生產的安全問題．

解答 解：A、土豆塊莖一般含有少量的龍葵素，不會引起食物中毒，但當土豆發芽，表皮顏色變成青紫時，在這些部分龍葵素的含量就大大增加，吃了這樣的土豆就會引起龍葵素中毒，A符合題意；
B、食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．在保質期內的袋裝食品保證了食品的安全，B不符合題意；
C、檢疫合格的豬肉不容易引發食物中毒，C不符合題意．
D、水果在生長過程中，可能噴灑了較多的農藥，而農藥的殘留主要在果皮，因此吃水果要清洗或削去外皮，D不符合題意．
故選：A

點評 食品安全是關乎人們健康與否的大事，平時多注意一些食品安全的問題有利于我們的身體健康．