Question

【題目】下列人體所需的營養中，不經消化可直接吸收的是

A. 麥芽糖B. 蛋白質C. 脂肪D. 無機鹽

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物所含的營養物質中，水、無機鹽、維生素是小分子的物質能夠直接被人體消化道吸收，而蛋白質、淀粉和脂肪是大分子物質需經過消化后分別變成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物質才能被吸收。

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收，麥芽糖分解為葡萄糖、蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸。故選D。