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【題目】汾酒是產自山西汾陽杏花村的大曲清香型白酒,以清澈干凈、優雅純正、綿甜味長、色香味俱全而著稱。被譽為最早國酒,國之瑰寶!制作汾酒時用到的微生物是( )

A.甲烷菌B.乳酸菌

C.酵母菌D.醋酸菌

【答案】C

【解析】

發酵技術是指利用微生物的發酵作用,運用一些技術手段控制發酵過程,大規模的生產發酵產品的技術。

A. 甲烷菌能夠分解有機物產生沼氣,A不符合題意。

B. 乳酸菌能夠分解糖類產生乳酸,常利用制作酸奶和泡菜,B不符合題意。

C. 酵母菌酵母菌是一種單細胞真菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解有機物中的葡萄糖產生酒精和二氧化碳,C符合題意。

D. 醋酸菌能夠分解有機物產生醋,D不符合題意。

故選:C

練習冊系列答案
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同步練習冊答案
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