Question

（2012?將樂縣質檢）小明同學在學校邊上的小店買了一支“牛肉 棒”，包裝袋上的產品信息如下表．請分析回答：
根據包裝袋上的產品信息，小明買的“牛肉棒”有牛肉嗎？

沒有

．但“牛肉棒”的顏色和口感都與牛肉相似，這是因為生產時在面粉里加了

食品添加劑

；真正的牛肉棒應由牛肉加工而成，牛肉中含有豐富的

蛋白質

，人的生長發育及細胞更新都離不開它．

Answer 1

分析：此題考查的是食品安全和蛋白質的作用．應當關注食品包裝上有關營養成分，是否含有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質

解答：解：購買食品應當關注食品包裝上有關營養成分，是否含有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．該“牛肉棒”由包裝袋上的產品信息可知，它是面制食品．就是顏色和口感都與牛肉相似，這是因為生產時在面粉里加了食品添加劑，該包裝沒有生產日期、保質期和生產廠家．食品安全是指防止食品污染，預防食物中毒．因此不能購買．蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質．此外，蛋白質也能被分解，為人體的生命活動提供能量．蛋白質主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食品中獲得．
故答案為：沒有；食品添加劑；蛋白質．

點評：解此題的關鍵是理解掌握食品安全是指防止食品污染，預防食物中毒和蛋白質的作用．