Question

【題目】大量細菌可使食品迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，是因為冰箱中（）
A.細菌很少
B.細菌繁殖很慢
C.沒有細菌
D.細菌都凍死了

Answer 1

【答案】B
【解析】各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的。可見B符合題意。故選B。本題考查了細菌的生存環境，考查溫度低會抑制細菌生殖，要注意掌握。