Question

為保證牛奶的品質，并利于保存，袋裝牛奶在生產過程中常采用

1. A.
   高壓冷凍
2. B.
   真空脫水
3. C.
   滅菌密封
4. D.
   真空密封

Answer 1

C
分析：此題是關于食品保存方法的填空題，思考作答．
解答：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．針對不同食品的特性采取不同的方法．保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物，從而達到保存牛奶的目的．可見C符合題意．
故選：C．
點評：了解保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法，即可正確填空．