| 蛋白質 | 亞油酸 | 脂肪 | 乳糖 | 水分 | 礦物質 | 維生素 | 碘 |
| ≥18.0g | ≥1.6g | ≥17.5g | K 58.0g | K5.0g | ≤6.5g | ≈1.0g | 30μg～150μg請你根據(jù)給出的材料分析回答： （1）這兩件奶粉事件都是關于 食品 食品 質量問題．（2）雀巢金牌成長3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？ （3）長期食用劣質奶粉為什么會導致健康嬰兒成為大頭娃娃甚至死亡？ （4）如果你親戚家里買到一包奶粉，擔心是摻有面粉的劣質奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫忙鑒別？ 分析：本題考查的是食品安全，人類對食品的基本要求是無毒、無害，并且符合應有的營養(yǎng)要求． 解答：解：（1）食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而生產(chǎn)的安全問題．此二次奶粉事件都是關于食品安全問題． （2）碘是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，當攝入不足時，機體會出現(xiàn)一系列的障礙．碘缺乏病不僅表現(xiàn)為甲狀腺腫大、克汀病、聾、啞、癱瘓，最主要的危害是影響胎兒的腦發(fā)育，導致兒童智力和體格發(fā)育障礙，造成碘缺乏地區(qū)人口的智能損害．碘過量與智力之間的關系僅在近幾年才引起了專家學者們的重視．多項在人群中開展的流行病學調查都顯示高碘地區(qū)學生的智商明顯低于適碘區(qū)．大部分動物實驗研究也已證明過量碘負荷確實可使動物腦重量減輕，學習記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯． （3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質．劣質奶粉中蛋白質含量低或不含蛋白質． （4）淀粉具有遇碘變藍的特性，可用此特性檢驗淀粉的存在與否． 故答案為： （1）食品 （2）碘含量過高． （3）蛋白質含量極低，蛋白質是人體生長發(fā)育的重要物質，長期食用劣質奶粉會引起營養(yǎng)不良，從而導致大頭娃娃甚至死亡． （4）加碘液，若變藍則說明含面粉 點評：民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般． 
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