Question

【題目】2013年1月，新西蘭牛奶及奶制品被檢測出低含量的有毒物質二氰二胺。長期攝入二氰二胺會造成生殖、泌尿系統的損害，如膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。為加強對食品添加劑的管理，確保食品的安全，國家新修訂后的《預包裝食品標簽通則》強調了食品標簽中食品添加劑的標示方式，要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。

根據以上材料回答：

（1）為確保嬰幼兒正常生長發育，國家制定了嚴格的奶粉中蛋白質含量標準，這主要是因為蛋白質是 。

（2）人體攝入的蛋白質在小腸內最終被消化成 。

（3）在購買包裝的食品時，應當關注包裝袋上 等內容。

Answer 1

【答案】

（1） 構成人體細胞的基本物質

（2） 氨基酸

（3） 生產許可證批號、生產日期、生產產家、有否添加劑、保質期等

【解析】

試題分析：

（1）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還參與損傷細胞的修復和更新；為人體的生理活動提供能量。

（2）蛋白質的是從胃開始的，在胃液的作用下進行初步消化，然后進入小腸．小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質的酶，在這些消化酶的作用下，進入小腸的蛋白質被進一步分解成氨基酸。

（3）應當關注食品包裝上有關營養成分，是否含有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。

考點:關注食品安全；人體需要的主要營養物質；食物的消化和營養物質的吸收過程；血液循環的途徑 。