Question

4．某班同學想測量某種食物中的能量，選用了花生仁和核桃仁，并將教材中的實驗裝置改成如圖所示的裝置．表是四個小組分別記錄的1克花生仁和1克核桃仁燃燒時放出的能量（單位：焦）．請回答下列問題：

	1克花生仁	1克核桃仁
①	7261	11844
②	8108	11860
③	9576	12390
④	9850	13860

（1）改進的裝置與教材的裝置相比，優點是能減少熱量散失．
（2）同學們選用花生仁和核桃仁做該實驗，原因是它們都容易燃燒．
（3）比較表中四組數據，你得出的結論是核桃仁所含能量大于（選填“大于”“等于”或“小于）花生仁．
（4）你認為應該怎樣處理表中的數據，得出的結果才更可靠？取平均值．
（5）1克花生仁和1克核桃仁完全燃燒放出的能量分別為23500焦和31800焦，與各小組測得的數值相比差異較大，可能原因是燃燒時大量的光和熱輻射在環境中散失；測量時出現誤差（稱量、讀數等）；燃燒裝置（易拉罐、錐形瓶等）吸熱；（或燃燒不充分；花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應用火焰的外焰加熱錐形瓶瓶底等．

Answer 1

分析 （1）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少．相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多．
（2）為了盡量減少實驗結果的誤差，可以設置重復組和取平均值．
（3）能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定．

解答 解：（1）改進的裝置與教材的裝置相比，優點是可以減少熱量散失．
（2）同學們選用花生仁和核桃仁做該實驗，原因是它們都容易燃燒．
（3）比較表中四組數據，1克核桃仁燃燒時放出的能量，都大于1克花生仁燃燒時放出的能量，因此得出的結論是核桃仁所含能量大于（選填“大于”“等于”或“小于）花生仁．
（4）為了盡量減少實驗結果的誤差，避免偶然性，提高實驗結果的可信度，因此應該對表格中4組的數據進行計算取平均值，得出的結果才更可靠．
（5）“1克花生仁和1克核桃仁完全燃燒放出的能量分別為23500焦和31800焦，與各小組測得的數值相比差異較大”，可能原因是燃燒時大量的光和熱輻射在環境中散失；測量時出現誤差（稱量、讀數等）；燃燒裝置（易拉罐、錐形瓶等）吸熱；燃燒不充分；花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應用火焰的外焰加熱錐形瓶瓶底等．（其它答案表達合理也可）
故答案為：（1）能減少熱量散失
（2）容易燃燒
（3）大于
（4）取平均值
（5）燃燒時大量的光和熱輻射在環境中散失；測量時出現誤差（稱量、讀數等）；燃燒裝置（易拉罐、錐形瓶等）吸熱；（或燃燒不充分；花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應用火焰的外焰加熱錐形瓶瓶底等．（其它答案表達合理也可）

點評 解答此類題目的關鍵是學會測量食物的熱價．