Question

為探究口腔中的化學性消化設計如下實驗：

試管	實驗材料		水浴溫度	水浴時間	鑒定試劑	觀察現象
①	饅頭碎屑1g	清水2ml	37℃	10min	碘液1滴
②	饅頭碎屑1g	唾液2ml	37℃	10min	碘液1滴	未變藍
③	肉末1g	唾液2ml	37℃	10min	碘液1滴	未變藍
④	饅頭塊1g	2唾液ml	37℃	10min	碘液1滴	變藍

分析表中信息，回答下列問題：
（1）請寫出①號試管加碘液后的現象是______．
（2）若要探究唾液對淀粉的消化作用，應選擇______號試管作為②號試管的對照．
（3）②號試管與______號試管的比較可以證明：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．由此可見，口腔對淀粉既能進行______性消化，又能進行______性消化．

Answer 1

（1）碘液遇淀粉變藍．①號試管加碘液后的現象是試管內變藍，原因是清水中不會唾液淀粉酶，饅頭屑中的淀粉沒有發生變化．
（2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在①號試管里應加清水，這樣就與②號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗．
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，唾液淀粉酶對淀粉的分解作用是化學性消化；因此口腔對食物既能進行物理性消化，又能進行化學性消化．
故答案為：
（1）變藍
（2）①
（3）④；物理；化學（順序顛倒也對）