Question

（2005?德州）在蒸饅頭、制面包和釀酒的過程中，與酵母菌的哪些生理過程有關(guān)（　　）
①光合作用②呼吸作用⑨蒸騰作用④生殖．

A．①②

B．②③

C．③④

D．②④

Answer 1

分析：此題考查的是微生物與食品制作的知識，據(jù)此答題．

解答：解：制饅頭、面包和釀酒都要用到酵母菌，在此過程中要保證酵母菌生活的適宜條件，使酵母菌能在適宜的條件下大量的生長和繁殖，才能進(jìn)行充分的發(fā)酵，其發(fā)酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳、酒精等．可見D符合題意．
故選：D

點(diǎn)評：關(guān)鍵是理解微生物發(fā)酵的原理，這部分內(nèi)容是重點(diǎn)，注意掌握．