Question

【題目】制作饅頭和面包時用酵母菌，下列說法錯誤的是（　　）

A. 酵母菌發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精，因此可以用來釀酒

B. 酵母菌發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳，可以使饅頭、面包膨大松軟

C. 利用酵母菌發(fā)酵時，只要給酵母菌提供充足的有機(jī)物就可以進(jìn)行發(fā)酵

D. 酵母菌是單細(xì)胞真菌細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核

Answer 1

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌。

酵母菌在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正確；酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使饅頭面包膨大松軟，B正確；酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)），C錯誤；酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，D正確。