Question

17．用食醋（能殺死細胞）和蔗糖可以將新鮮蒜頭腌制成有甜味的糖醋蒜．非常好吃，這說明了（　　）

• A． 大蒜的細胞膜不能控制物質的進出
• B． 糖和醋不能進入細胞內
• C． 細胞已死，細胞膜失去控制物質進出的功能，糖進入細胞內
• D． 細胞壁變甜了

Answer 1

分析 細胞膜可以讓水分子自由通過，細胞要選擇吸收的離子和小分子也可以通過，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過，細胞膜是一種選擇透過性膜．

解答 解：醋酸能破壞細胞膜上的蛋白質分子，進而殺死活細胞，細胞膜失去了選擇透過性，變成全透性的，醋酸和蔗糖進入細胞，很快地腌成糖醋蒜．
故選：C

點評 以生活中的例子為載體，本題考查細胞膜的功能特性，提升理解能力和分析能力，難度不大．