Question

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2010年2月，我國科學家首次選育出“抗性淀粉”、蛋白質、膳食纖維含量高的水稻新品種——“降糖稻1號”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，難以在消化道內降解成葡萄糖，不會使血糖過快升高。科學家利用糖尿病模型大鼠進行的相關動物試驗證明，該稻米對于保持體重穩定增長、降低血糖有明顯效果。

（1）上述提到的各種營養物質中，構成組織細胞的基本物質是_________________。被稱為“第七營養素”的是_____________________。

（2）在人體消化道內，淀粉變成葡萄糖的過程稱為_____________。人體吸收葡萄糖主要器官的結構特點是________________________________________________________。

（3）糖尿病是人類的常見病，產生該病的主要原因是_______________________。

（4）進行物質試驗是驗證“降糖稻1號”降糖功效的重要環節。請你利用上述模型大鼠還原科學家的簡要實驗步驟：

Answer 1

（1）蛋白質 膳食纖維

（2）消化 小腸內壁有環形皺襞，上有許多絨毛突起，絨毛壁很薄，絨毛內有毛細血管

（3）胰島素分泌不足

（4）①選取身體和生理狀況相同的糖尿病模型大鼠隨機均分成兩組
②一組飼喂“降糖稻1號”大米，另一組飼喂等量的普通大米
③一段時間后，測量兩組實驗鼠的體重和血糖含量

蛋白質是構成組織細胞的基本物質，蔬菜、水果中的大量的纖維素等膳食纖維被稱為“第七類營養物質”， 食物中的淀粉、脂肪和蛋白質都是分子大、結構復雜的有機物，進入消化系統后，轉變成分子比較小、簡單的、易溶于水的物質才能被人體吸收利用，這個過程叫做消化。小腸成為吸收主要場所的原因：小腸很長；小腸內表面有許多環形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，這樣大大增加了小腸消化和吸收的內表面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管。糖尿病的病因主要是胰島素分泌不足，探究實驗要設置對照實驗，一組是對照組，一組是實驗組。