B
分析：本題考查的是生物對環境的適應．首先應該明確生物對環境的適應和形態結構特點有重要關系．
解答：生物對環境的適應是普遍存在的．現在生存的每一種生物，都具有與環境相適應的形態結構、生理特征或行為．
A、在炎熱的沙漠中非常干燥，水源罕見．駱駝，尿液非常少，而且一般不出汗，（當體溫升高到46℃時才會出汗），可以減少體內水分的消耗，是對干旱少水環境的一種適應．故不符合題意．
B、海豹生活在極其寒冷的南極地區，胸部具有厚厚的皮下脂肪可以起到保溫作用，是對寒冷環境的一種適應．故符合題意．
C、在沙漠地區，極度缺水，駱駝刺地下的根比地上部分長很多，是為了減少水分的散失，是對干旱環境的一種適應．故不符合題意．
D、山頂樹木形成旗形樹冠．這說明風向影響了樹的形態，屬于對單向風的適應．故不符合題意．
故選：B．
點評：對于生物對環境的適應，可從生物的形態結構特征去分析．
