Question

（2011?南崗區模擬）常吃蘑菇有益健康，為了延長保存的時間，人們通常將蘑菇晾曬．這種食品保鮮法屬于（　　）

A．腌制法

B．曬制與煙熏法

C．脫水法

D．滲透保存法

Answer 1

分析：此題考查的是食品保鮮的一般方法的知識，據此作答．

解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，傳統的食品保存方法有腌制法、曬制與煙熏法、滲透保存法等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．人們通常將蘑菇晾曬．主要是脫去水分，因此這種食品保鮮法屬于脫水法．
故選C．

點評：了解保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法，結合題意，即可解答此題．