Question

【題目】人們常說：“煮過的蔬菜沒有新鮮蔬菜營養(yǎng)好”，你認為獲得證據(jù)的有效方法是(　　)

A. 比較煮前和煮后蔬菜的重量 B. 測試煮過蔬菜的水的酸堿度

C. 比較煮前和煮后蔬菜的維生素含量 D. 比較煮前和煮后蔬菜的葉綠素含量

Answer 1

【答案】C

【解析】

維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色。

根據(jù)維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色這一特性，可以比較煮前和煮后蔬菜的維生素C的含量。其方法是取同一蔬菜同一部位的葉片，將其均勻地分成甲乙兩組，甲組保留原狀，乙組煮熟；然后將甲乙兩組洗凈瀝干，榨取汁液；取同樣的潔凈試管標為1號、2號，裝有相同數(shù)量、相同濃度的高錳酸鉀溶液；用同一只滴管將甲、乙兩組的蔬菜汁分別滴入1號、2號試管中，記錄能使高錳酸鉀溶液褪色的蔬菜汁滴數(shù)；哪種蔬菜汁所用數(shù)量少，維生素C的含量就高。故C項符合題意。