Question

7．我們食用的米飯是由水稻的種子加工的，大米主要是水稻種子結構中的（　　）

• A． 胚芽
• B． 胚根
• C． 子葉
• D． 胚乳

Answer 1

分析 水稻種子包括種皮（有保護作用）、胚乳（儲存營養物質）和胚（包括胚根、胚芽、胚軸、子葉）．

解答 解：我們食用大米是為了獲取營養物質，而水稻種子的營養成分就是儲存在胚乳中．大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，這一過程中除去了種皮和胚（或部分胚）剩下胚乳．
故選：D

點評 對于不同的種子我們食用的部分不同．像玉米、小麥等單子葉植物的種子主要食用胚乳；像大豆等雙子葉植物的種子主要食用子葉．