Question

6．我國營養(yǎng)學家將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”．請分析回答：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的主要六種營養(yǎng)素分別是糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽．
（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；攝取量最少的應為第⑤層食物，因該層食物富含脂肪，過量攝取易在人體內儲存導致肥胖．
（3）每日應攝取足量的第②③④層食物，因這些食物含有多種營養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素C，可預防壞血病；第③④層食物富含蛋白質，是構成細胞的基本物質．
（4）為了滿足身體生長發(fā)育和其他生命活動的需要，飲食中我們要注意合理膳食．

Answer 1

分析 合理膳食是能夠滿足人體對營養(yǎng)物質和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發(fā)育．

解答 解：（1）我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、和維生素等六類營養(yǎng)物質，每一類營養(yǎng)物質都是人體必需的．
（2）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖．
（3）第②層食物多含有維生素C，維生素C可預防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C；第③④層食物富含 蛋白質，是構成細胞的基本物質．
（4）合理膳食的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．為了滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質的需要，人們的營養(yǎng)必須合理，只有合理營養(yǎng)才能能夠滿足人體對各種營養(yǎng)物質的需要、各種營養(yǎng)成分比例合適，互相搭配合理的膳食，這種膳食能夠滿足人體對生命活動所需要的能量，能保證人體所需要的營養(yǎng)，能滿足人體生長和其他生命活動的需要．尤其是青少年正處在生長發(fā)育的關鍵時期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要．
故答案為：（1）水；無機鹽；
（2）糖類；脂肪；
（3）壞血病；蛋白質；
（4）合理膳食．

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．