Question

（2010?齊齊哈爾）將下列食物與其相應的保鮮方法連接起來：

Answer 1

分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．對于不同的食品特點有不同的貯存出方法．如A咸魚利用腌制法；B袋裝肉腸真空包裝法；C肉類罐頭罐藏法；D袋裝牛奶巴斯消毒法；E冰箱中的食品利用冷藏法等．
故答案為：A-c    B-d    C-a    D-b    E-e

點評：分清生活中具體實例微生物滋生的原因及貯存方法．