Question

“唾液對(duì)淀粉的消化實(shí)驗(yàn)”要求在一定溫度下進(jìn)行，這是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃條件下催化作用都會(huì)逐漸降低或消失。下圖能正確表示唾液淀粉酶的催化作用與溫度關(guān)系的是（  ）

Answer 1

D

解析試題分析：酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的特殊蛋白質(zhì)，酶具有專(zhuān)一性、高效性，一種酶只能消化一種物質(zhì)或一類(lèi)物質(zhì)，酶可以在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外發(fā)揮催化作用，且能在常溫常壓下進(jìn)行，酶的催化能力還受溫度、酸堿度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制，在人體內(nèi)酶的活性最高，即在37℃左右消化酶的催化作用最強(qiáng)，在酸堿度為中性時(shí)消化酶的能力最強(qiáng)，所以唾液淀粉酶的消化作用應(yīng)該是隨著溫度的逐漸升高，消化作用逐漸增強(qiáng)，達(dá)到一定溫度后（37℃），隨溫度升高，消化作用又逐漸減弱，即呈一弧形曲線(xiàn)。
考點(diǎn)：本題考查的是探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。
點(diǎn)評(píng)：此題有一定的難度，解題的關(guān)鍵是知道酶的催化能力還受溫度、酸堿度等的影響，在37℃左右消化酶的催化作用最強(qiáng)。