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【題目】制作饅頭面包時，常用的是

A. 酵母菌 B. 霉菌 C. 醋酸菌 D. 乳酸菌

【答案】A

【解析】

試題分析: 做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。故A符合題意。

練習冊系列答案
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