Question

“康師傅”方便面調料中的蔬菜采用的貯存方法是

1. A.
   煙熏
2. B.
   真空包裝
3. C.
   鹽漬
4. D.
   脫水

Answer 1

D
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．“康師傅”方便面調料中的蔬菜采用脫水法，從而抑制微生物的生長和大量繁殖．
故選：D．
點評：了解食品保存的原理，解答此題的關鍵是掌握脫水的知識．