Question

4．如表是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的兩組實驗，請分析回答．

試管	實驗材料	滴加液體	水浴溫度	水浴時間	鑒定試劑	觀察現象
1	饅頭碎屑	唾液2ml	37℃	10分鐘	碘液1滴	不變藍
2	饅頭碎屑	T	37℃	10分鐘	碘液1滴	變藍

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，可以在2號試管的T處加入清水，作為1號試管的對照實驗．
（2）與2號試管相比，1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶酶，它能促進淀粉的分解成為麥芽糖．
（3）圖中的X（填“X”或“Y”）曲線能說明饅頭在消化道中發生的變化．

Answer 1

分析 對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）與2號試管相比，1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，促進淀粉的分解．唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．（3）淀粉是在口腔內被初步消化，在小腸內被最終消化，所以曲線X是淀粉的消化；蛋白質是在胃中被初步消化，在小腸內被最終消化；脂肪只能在小腸內被消化，所以曲線Y是脂肪的消化．故答案為：（1）清水；對照   
（2）唾液淀粉；麥芽糖
（3）X

點評 解題的關鍵是熟悉唾液對淀粉的消化作用．