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【題目】發酵技術和我們的日常生活息息相關。下列發酵食品的制作利用了醋酸桿菌的是

A．葡萄酒 B．醬油 C．食醋 D．酸奶

【答案】C

【解析】

試題分析：微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到霉菌。

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C. 低溫能殺死細菌 D. 低溫能抑制細菌繁殖

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