Question

下表是初三李四同學的平日食譜及食譜中主要營養成分的含量，試分析回答：

食物種類	日攝入 量（克）	每100克食物中的含量
		蛋白質（克）	維生素C （毫克）	鈣 （毫克）	鐵 （毫克）
饅頭	1000	8	--	28	3．2
青菜	500	1．2	24	32	1．4
牛奶	100	3	1	104	0．4
豬肉	100	12	--	6	1．6

（1）營養學家研究提出：成年人的蛋白質供給量應不少于80克/天，鈣供給量應不少于0．8克/天，青少年因處于生長發育旺盛階段，其蛋白質和鈣的供給量應更高。若李四長期按該食譜進食，攝入的蛋白質能不能滿足生長發育的需要？       ；有無可能患缺鈣癥？          。
（2）李四認為“青菜基本沒有營養價值”，于是近來減少了對青菜的食用量。他這樣做最容易引發什么病癥？              。
（3）李四近來常常感覺乏力、頭暈。據此，你認為他可能是患              病。
（4）試寫出李四攝食后，其中的蛋白質在體內充分消化需要哪些消化液的參與？
                         。

Answer 1

（1）能 可能 （2）壞血病 （3）缺鐵性貧血 （4）胃液、胰液、腸液解析:
該題考查的是營養物質的作用，青菜含維生素C多，少吃或不吃人體會缺維生素C,會患壞血病，乏力、頭暈是貧血的癥狀，是因為血紅蛋白含量低，血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質。蛋白質的初步消化是胃液對它的消化，進入小腸后，是胰液和腸液對它消化。