Question

（2008?常州）將食物放在冰箱中能較長時間保存的原因是（　　）

A．冰箱中無空氣

B．冰箱中無微生物

C．低溫抑制了微生物的生長和繁殖

D．低溫殺死了食品中的微生物

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內的低溫環境抑制了微生物的生長和繁殖，來達到較長時間保存的目的．
故選：C

點評：分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．