Question

【題目】“百善孝為先”是中國的一句古語。意思是說，孝敬父母是各種美德中占第一位的�？茖W研究表明，合理膳食是防治高血壓、糖尿病等各種中老年常見病的有效途徑。小麗的奶奶患有高血壓，孝順的小麗同學趁著周末為奶奶做了頓可口的午飯：土豆燉肥肉、香炸豬腳、豆腐魚頭湯、西芹黑木耳、白米飯。（10分）

（1）請你從適宜老年營養的角度分析，這份食譜中可以“贊”一下的有____________（只須寫出一種），認為不合理的有_______________，因為它含_______過高，可能會引起高血脂。

（2）我國北方人比南方人患高血壓多的一個重要原因是北方人口味偏咸，每天攝入的____量較高。人體缺鈣也是高血壓病多發的主要原因之一，同時缺鈣還可能導致中老年人患____________癥，可以補鈣的食物有_____________（只須寫出一種）。

（3）研究發現，老年高血壓患者血漿鐵含量低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物不但可以降壓，還可以預防老年人患_________病。

（4）為了預防老年癡呆癥，必須每天至少食用4－7兩白米飯，因為白米飯的主要成分是_________，經徹底消化后分解為__________，它的氧化分解能為腦細胞維持正常生命活動。

（5）同學們，為了我們的身體健康，飲食方面應做到__________。

Answer 1

【答案】 豆腐魚頭湯（或“西芹黑木耳”、“白米飯”任一） 土豆燉肥肉（或“香炸豬腳”） 脂肪（或“膽固醇”） 食鹽 骨質疏松 對蝦 貧血 淀粉、 葡萄糖 合理膳食

【解析】（1）請你從適宜老年營養的角度分析，這份食譜中可以“贊”一下的有豆腐魚頭湯（或“西芹黑木耳”、“白米飯”任一），認為不合理的有土豆燉肥肉（或“香炸豬腳”），因為它含脂肪（或“膽固醇”）過高，可能會引起高血脂。

（2）我國北方人比南方人患高血壓多的一個重要原因是北方人口味偏咸，每天攝入的食鹽量較高。人體缺鈣也是高血壓病多發的主要原因之一，同時缺鈣還可能導致中老年人患骨質疏松癥，可以補鈣的食物有對蝦。

（3）研究發現，老年高血壓患者血漿鐵含量低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物不但可以降壓，還可以預防老年人患貧血病。

（4）為了預防老年癡呆癥，必須每天至少食用4－7兩白米飯，因為白米飯的主要成分是淀粉，經徹底消化后分解為葡萄糖，它的氧化分解能為腦細胞維持正常生命活動。

（5）同學們，為了我們的身體健康，飲食方面應做到合理膳食。