Question

【題目】實驗證明，酶的活性受溫度的影響。下面的實驗就是為了了解它們之間的關系而進行的：準備五支試管，加入等量的酶溶液后，把每支試管放入提前準備好的不同溫度的燒杯中，然后再分別加入一塊1立方厘米的正方體凝固蛋白塊，記錄蛋白塊消失的時間(注意：實驗中要保證每個燒杯的水溫恒定)。記錄結果如下：

溫　度	10 ℃	20 ℃	37 ℃	52 ℃	75 ℃
蛋白塊消失 的時間	25	18	10	28	不消失

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請依據上述實驗結果分析回答：

(1)酶活性最強時的溫度是________。

(2)蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關系是______________________________________。

(3)請想出一種辦法改進實驗，使實驗在更短的時間內完成：____________________________________。

(4)你認為本實驗中的酶可以叫作________酶，在人體中含有該種酶的消化液有______。

(5)由此實驗可知，在使用加酶洗衣粉時應注意的問題是______________。

Answer 1

【答案】37 ℃??? 酶活性越大，蛋白質分解越快，蛋白塊消失的時間越短??? 將蛋白塊處理得更小一些??? 蛋白??? 胃液、胰液、腸液??? 水溫最好保持在37 ℃左右???

【解析】

（1）酶的活性受到溶液的酸堿度、溫度等因素的影響。（2）對照實驗：指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。這種不同的條件就是實驗變量。一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。

（1）從表中可以看出，當體溫為37℃時，蛋白質被消化所需的時間最短，因此這時酶的活性最強。

（2）酶的活性越強，對蛋白質的消化能力就強，蛋白質被分解的速度就越快，所需的時間就越短。

（3）增加消化酶與蛋白質的接觸面積，可以縮短蛋白質被分解的速度，因此實驗中將蛋白塊處理得更小一些，就可縮短實驗速度。

（4）消化蛋白質的酶稱為蛋白酶，胃液、腸液和胰液中都含有這種酶。

（5）因為在37℃時，酶的活性最強，因此使用加酶洗衣粉時，為了提高洗滌效果，應注意水溫保持在37℃。