Question

在人類還沒有發明冰箱前，人們就想出了很多辦法來延長食品的保存時間，下列對事物的處理方法中，與發酵技術無關的是（　　）

A．人們把可可豆與細菌混合在一起，釀制成一種巧克力味的飲料

B．用細菌處理后的牛奶，可產生固體的凝乳，再將凝乳加工成干酪

C．將大豆、小麥、鹽等碾碎，混以細菌等微生物，制成豆醬

D．將吃剩的肉食冷凍在雪堆中

Answer 1

分析：此題主要考查的是發酵的相關知識，據此解答．

解答：解：發酵技術在食品制作中的應用十分廣泛，人們把可可豆與細菌混合在一起，細菌經過發酵使之成為一種有巧克力味的飲料；牛奶中加入乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使牛奶產生固體的凝乳，再將凝乳加工成干酪；將大豆、小麥、鹽等碾碎，混以細菌等微生物，微生物發酵使之成為豆醬；將吃剩的肉食冷凍在雪堆中，利用的是低溫抑制微生物的生長和繁殖，利于食物保鮮，與發酵無關．可見D符合題意．
故選：D

點評：解答此題的關鍵是掌握常見的微生物的發酵與食品制造的例子，并結合題意解答．