Question

將新鮮的蔬菜放置在冰箱內，不易腐敗的主要原因是

1. A.
   冰箱具有殺菌作用
2. B.
   冰箱內沒有氧氣，細菌不能繁殖、生長
3. C.
   冰箱內溫度較低，抑制細菌的生長和繁殖
4. D.
   冰箱內水分少，不適于細菌生長、繁殖

Answer 1

C
分析：食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．據此作答．
解答：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，從而達到保鮮的目的．可見C符合題意．
故選：C
點評：解答此類題目的關鍵是理解植物的呼吸作用受溫度的影響．易錯提醒：冷藏條件下，微生物繁殖速度慢是防止食品腐敗的原因