Question

小輝同學最近總是感覺視力疲勞，夜晚看不清東西，皮膚也很干燥，用所學過的知識你認為小輝應該在飲食中增加哪類食物（ ）
A．米飯
B．胡蘿卜和蔬菜
C．肥肉，花生
 

Answer 1

【答案】分析：雖然人體對維生素的需要量很小，但維生素對人體的作用卻很大．人體一旦缺乏維生素，就會影響身體的正常的生長和發育，并且會引起疾病．
解答：解：維生素的種類很多，其功能和缺乏癥如圖所示：
可見，感覺視力疲勞，夜晚看不清東西等是夜盲癥的表現，夜盲癥和皮膚粗糙是因為缺乏維生素A引起的，維生素A主要在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是胡蘿卜等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它們在人體肝臟內能轉變成維生素A，小輝應該是夜盲癥，應該多吃胡蘿卜和綠色蔬菜等食物．
故選：B
點評：此題考查了維生素的缺乏癥及食物來源，可結合上面表格中的內容比較記憶，明確胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它們在人體肝臟內能轉變成維生素A．