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【題目】下列選項中，不是依靠生物發酵技術生產的是（ ）

A. 醬油B. 啤酒C. 鮮牛奶D. 酸奶

【答案】C

【解析】

微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據此解答．

A醬油的制作要用到霉菌，不符合題意。

B啤酒是以大麥為主要原料，經發芽,糖化，啤酒酵母發酵制成.

C鮮牛奶就是剛產的新鮮的牛奶，與發酵無關，符合題意．

D酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．不符合題意．

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