Question

17．一般的貧血患者應多吃肝臟、瘦肉、魚、奶等食物，對治療貧血有一定的好處，這是因為這些食物中含有較多的蛋白質．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：貧血是指血紅蛋白的數量過少，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，蛋白質和鐵是合成血紅蛋白的重要原料，因此缺鐵或缺蛋白質等營養物質都會影響血紅蛋白的合成，進而引起貧血，所以一般的貧血患者應多吃肝臟、瘦肉、魚、奶類等含蛋白質豐富的食物和含鐵豐富的食物．
故答案為：蛋白質

點評 掌握人體所需的主要的營養物質，了解它們的作用和缺乏癥，認真答題．