作為21世紀發展最快的學科，生物技術已在 、 、 、 等領域發揮著重要的作用．
【答案】分析：生物技術是指人們以現代生命科學為基礎，結合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的．
解答：解：近些年來，以基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程為代表的現代生物技術發展迅猛，并日益影響和改變著人們的生產和生活方式；它在農業、工業、環境保護和醫療衛生等領域有著重要作用．
故答案為：農業；工業；環境保護；醫藥
點評：此題考察了生物技術在人類日常生活中的應用：人類健康、農業、工業、環境以及在其它領域也有一些應用．
