Question

【題目】在鑒定骨成分的實驗中：將鯽魚的一根肋骨浸泡于15%的鹽酸中，經一段時間后，骨變得柔軟，這是因為骨成分中含有_____________；將一段骨放到酒精燈上煅燒至灰白色，輕敲這段骨便粉碎，灰白色粉末是骨中的___________。

Answer 1

【答案】有機物 無機物

【解析】

（1）骨的成分包括有機物（骨膠原蛋白）和無機物（無機鹽），其物理特性表現為彈性和硬度，有機物能燃燒，無機鹽不能燃燒，有機物不溶于酸，無機鹽溶于某些酸．常用煅燒法和鹽酸脫鈣法來驗證。
（2）煅燒法：將魚骨用火燒，有機物能燃燒，且有焦糊的味道，剩余物為無機鹽不易燃燒，骨會慢慢變成灰白色，變得脆硬，用鑷子輕敲煅燒后的骨，骨會碎裂，為骨的煅燒。
（3）鹽酸脫鈣法：將魚的肋骨浸泡在15%的鹽酸中，無機鹽在與鹽酸發生化學反應是能被溶解出來，剩余的物質是有機物，骨這時會變的柔韌，骨能對折彎曲，稱為骨的脫鈣。

在鑒定骨成分的實驗中：無機鹽在與鹽酸發生化學反應是能被溶解出來，因此將鯽魚的一根肋骨浸泡于15%的鹽酸中，經一段時間后，骨變得柔軟。這是因為骨成分中的無機鹽溶解于鹽酸中，剩下的是有機物；有機物能燃燒，無機鹽不能燃燒。因此將一段骨放到酒精燈上煅燒至灰白色，輕敲這段骨便粉碎。這是因為骨中的有機物燃燒后，剩下的是脆而硬的無機物。