Question

【題目】質(zhì)量相同的營養(yǎng)物質(zhì)，完全氧化分解時，釋放的能量最多的是

A. 淀粉B. 蛋白質(zhì)

C. 維生素D. 脂肪

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。

據(jù)測定，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦。微生物是構(gòu)成人體組織的重要原料，不是人體的供能物質(zhì)。因此質(zhì)量相同的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、微生物中，氧化分解釋放能量最多的是脂肪。