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【題目】饅頭的蒸制和泡菜的制作分別是什么微生物作用的結果

A、乳酸菌和酵母菌 B、酵母菌和乳酸菌

C、細菌和乳酸菌 D、乳酸菌和細菌

【答案】B

【解析】

試題分析：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空；制作泡菜時要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味。

練習冊系列答案
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【題目】下列疾病中，由病毒引起的是（ ）。

A. 肺結核 B. 口蹄疫 C. 心臟病 D. 蛔蟲病

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【題目】某班同學對人群中雙眼皮和單眼皮的遺傳情況進行抽樣調查，得到以下數據：

組別

婚配方式

被調查家庭數目

子女

單眼皮

雙眼皮

1

父母均為單眼皮

51

60

0

2

父母均為雙眼皮

84

26

74

3

父母一方為單一方為雙

164

56

128

（1）根據表中數據可以推測單眼皮為 性性狀．

（2）如果顯性基因用D表示，隱性基因用d表示，若第3組中父親為雙眼皮，母親為單眼皮，生了一個單眼皮的孩子，請寫出雙親婚配的基因組成：父 母 。

（3）已知人體細胞中有23對染色體，父親所形成的生殖細胞中染色體數是 條。

（4）第2組家庭中再生一個雙眼皮孩子的概率是 。

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【題目】下列各項中原始大氣中所沒有的是 （ ）

A． 氫 B． 水 C． 氨 D． 氧

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【題目】生物的變異是普遍存在的，下列屬于可遺傳變異的是（ ）

A．籠中長大的麻雀不如野外的麻雀飛得高

B．普通甜椒的種子經衛星搭載后播下，長成太空椒

C．充足光照下的小麥比樹蔭下的小麥穗粒大

D．經常練習舉重的人，胸肌變得發達．

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【題目】當遇到下列情況時，你的正確選擇是

A、被農藥污染的食品一定要充分煮熟再食用

B、被毒蛇咬傷手臂后，應首先抓住傷口處的近心端

C、進行人工呼吸過程中，吹氣者應該始終捏緊被救者的鼻孔

D、處方藥和非處方藥都必須在醫生的指導下購買和使用

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【題目】“春蠶到死絲方盡”，繭是家蠶完全變態發育中的哪個階段

A、卵 B、幼蟲 C、蛹 D、成蟲

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【題目】 下列可以作為空氣污染程度指示植物的是 （ ）

A．藻類植物 B．苔蘚植物 C．蕨類植物 D．種子植物

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【題目】生物分類是研究生物的一種基本方法．分類等級中，最基本的分類單位是（ ）

A．門 B．綱 C．科 D．種

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