Question

【題目】下列敘述中，正確的是（　　）

A. 常用碘酒來檢驗(yàn)是否有脂肪的存在

B. 蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪分別在口腔、胃、小腸開始被消化

C. 獵豹奔跑時(shí)所需要的能量直接來源于糖類

D. 常用燃燒時(shí)有無(wú)臭味和焦味來檢驗(yàn)是否含蛋白質(zhì)

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化從胃開始，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。

用碘酒來檢驗(yàn)是否有淀粉的存在，故A錯(cuò)誤；糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化從胃開始，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸，所以淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在口腔、胃、小腸開始被消化，故B錯(cuò)誤；獵豹奔跑時(shí)所需要的能量直接來源于ATP，故C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)燃燒時(shí)有一種焦臭的味道，驗(yàn)證食物中是否含有蛋白質(zhì)（不是脂肪）可以將其燃燒，看是否會(huì)散發(fā)出臭味和焦味，故D正確。故選D。