Question

【題目】某同學為了認識食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設計了如下實驗裝置，如下圖，請據此回答：

（1）在安置好裝置之后，利用酒精燈和其他儀器將試管內的肉湯煮沸，其主要目的是_____。

（2）肉湯將會腐敗的試管是：___。A試管與B試管形成一組對照實驗，實驗的變量是___。

（3）細菌生存需要的條件是___、____和__等有些還要求某些特定的條件。

Answer 1

【答案】殺死原有細菌（高溫滅菌） A試管 細菌。 水分 有機物 適宜的溫度(順序可以調換)

【解析】

（1）食物腐敗變質的原因是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

（2）對照實驗是在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。

（3）細菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有營養物質有機物。

（1）高溫可以殺死細菌等微生物，因此利用酒精燈和其他儀器將試管內的肉湯煮沸，其主要目的是殺死原有細菌（高溫滅菌）。

（2）A試管中的玻璃管是直的，因此空氣中的細菌等微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯中的有機物，使得肉湯腐敗變質。而B中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在B試管之外，從而使得B試管中的肉湯保持新鮮。所以A試管與B試管形成一組對照實驗，實驗的變量是細菌。

（3）細菌生存需要的條件是一定的水分、適宜的溫度、有機物，有些還要求某些特定的條件。