Question

實驗前，把肉湯煮沸的原因是

A．高溫滅菌，避免肉湯自身帶有細(xì)菌，干擾實驗

B．放入鵝頸瓶中的肉湯不需要煮沸，而放入敞口瓶中的要煮沸

C．放入鵝頸瓶中的肉湯要煮沸，而放入敞口瓶中的不需要煮沸

D．高溫煮沸后，等待一段時間肉湯完全冷卻后，才可以裝入不同的瓶中

Answer 1

A

試題分析：食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的，“微生物學(xué)之父”巴斯德通過鵝頸瓶實驗驗證了這一結(jié)論，因此將肉湯煮沸的目的是通過高溫將肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物殺滅。